我家特别爱吃鱼，每周至少要吃一次。鱼肉的营养价值很高，孩子现在学习比较辛苦也很费眼睛，平时就会经常做鱼给孩子补补身体。不过鱼肉好吃却不方便，很多细小的鱼刺，非常容易卡嗓子。像孩子这样吃饭比较急，经常容易卡住。鱼刺容易卡喉咙，不要再喝醋了，教你1个妙招，让鱼刺自己滑出来。先把大蒜切一小段塞在鼻子里面，然后含一大口的白砂糖，慢慢地往下咽。这样做就能够使喉咙肌肉蠕动，再加上鼻子里面大蒜刺鼻的味道，也会让我们打喷嚏，这样一次性就可以把鱼刺带出来了。大家来试试补最近常做的红烧米鱼吧，刺少肉更嫩。
红烧米鱼
By狮子座的BLUE
配料：
米鱼1条、姜1小块、葱2根、料酒2勺、腌辣椒少许、花生油适量、精盐适量、生抽1勺、水适量
烹饪步骤：
1.米鱼一条，去内脏，洗净，沥干水分备用，鱼比较大，就一切为二了
2.生姜1小块，切片
3.葱2根，切小段
4.热锅加入适量油，油热后，放入米鱼，进行煎制
5.煎至两面金黄，加入2勺料酒、适量盐
6.放入生姜片
7.加入适量水，加入少许腌辣椒
8.中小火慢慢烧，中途记得给鱼翻下身，水煮至锅底留一点就可以了
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选购技巧1、鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。2、鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。3、鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。4、肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
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本文编辑：佚名
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